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南瓜丝鸡蛋饼
时间:2018/11/8 10:38:19   信息来源: 美食城

  材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

  南瓜丝鸡蛋饼的做法

  1、备好所有材料。

南瓜丝鸡蛋饼的做法步骤12

  2、南瓜去瓤,不去皮,擦丝。(南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。)

  3、打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

南瓜丝鸡蛋饼的做法步骤34

  4、分几次筛入面粉,拌拌均匀。注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。

  5、象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。(面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。)

南瓜丝鸡蛋饼的做法步骤56

  6、平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面。

  7、食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。

南瓜丝鸡蛋饼

  南瓜丝鸡蛋饼做法小贴士

  1、南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉。

  2、过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。

  3、菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。

(编辑:宁瑞婷)

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