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千张烧肉
时间:2018/11/9 10:34:00   信息来源: 美食城

  主材:五花肉560g、厚豆腐皮180g、

  辅料:生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量

  千张烧肉的做法:

  1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。

  2、五花肉焯水后,除千张和盐外所有材料放入锅中,按【收汁,红烧肉】。

千张烧肉步骤12

  3、盖上锅盖,开始烹饪。

  4、待58分钟的烹饪时间结束,观察汤汁的多少,根据自己喜好的汤汁多少,放入打好结的千张,调入适量盐,搅拌均匀,继续收汁。待千张吸收肉汤汁,汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。

千张烧肉步骤34

  美食小贴士:

  1、因为我买的五花肉皮上毛比较多,所以我将部分肉去了皮,但个人认为,还是带皮的好吃。

  2、千张用开水烫一会会增加其韧性,比较好打结。

  3、我用白酒代替了料酒,个人喜好而已。

  4、因为我喜欢吃带点汤汁的,所以水量我加到了850ml。

  5、用其他锅烹饪,可以将焯过水的肉先煸炒一下。

(编辑:宁瑞婷)

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